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什錦蔬菜麵
www. 0717nt.com 　 [字体:小 大] 　 作者：不详 　来源：不详 　浏览：3228

材料   
 4人份   
 油麵4團、白菜3片、高麗菜3片、新鮮香菇30g、熟筍30g、紅蘿蔔40g、豌豆莢8個、草菇20g、大蔥1/2根、青椒1個、玉米筍4條、雞骨湯2公升、鹽、胡椒、酒、砂糖、太白粉、胡麻油、油   
 作法   
 將所有的蔬菜切成容易入口的大小。   
 蔬菜略過油後瀝去油份，用殘留在鍋中的油迅速再炒，加入2/3大匙鹽、2大匙酒、1大匙砂糖、胡椒及1/2杯高湯煮滾，以溶開的太白粉勾芡，最後用2大匙胡麻油調味。   
 將剩餘的高湯用1大匙的鹽及胡椒調味，倒入大碗內，然後將燙好的麵以及(2)項的材料都加進去。   
 
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