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红蟹炊糯饭

www. 0717nt.com   [字体: ]   作者:不详  来源:不详  浏览:9477

菜 名: 红蟹炊糯饭 主 料: 红蟹2只(中)、糯米200克、清水150克、火腿末20克、虾米碎10克、芹菜末25克、鱼露25克、味精5.5克、胡椒粉0.1克、麻油2克、生油75克。 做 法: 1、先将红蟹拆壳,去掉杂物,洗净虾米碎炒香待用。
2、将糯米洗净,加入清水放入笼内蒸熟,然后加鱼露、虾米碎、味精、胡椒粉、麻油、生油一起拌匀待用。
3、将红蟹斩件摆砌在圆盘间,摆成圆形,然后把糯米饭铺在蟹的面上,再撒上火腿末、芹菜末,然后放入蒸笼用旺火蒸12分钟即成。
特 点: 色泽鲜艳,味道醇香。
 
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