站内搜索 会员中心 设为首页
三峡旅游预定网
 
当前位置: 首页 >> 旅游美食 >> 什锦乌石参 ..
 
什锦乌石参

www. 0717nt.com   [字体: ]   作者:不详  来源:不详  浏览:9471

菜 名: 什锦乌石参 主 料: 发好乌石参500克,鸡丁75克,肫丁75克,蟹肉75克,鲜菇丁75克,鲜莲50克,笋花丁50克,干贝25克,火腿丁20克,绍酒20克,生姜2条,排骨200克,酱油15克,精盐5克,味精7.5克,上汤1250克,火腿皮15克,胡椒粉少许,湿生粉15克。 做 法: 1、先把整块乌石参的内面用刀切粗花,每刀距离1厘米,刀切深度约为乌石参厚度的一半。
2、用镬下清水750克(1斤半),加入绍酒15克(3钱)、酱油10克(2钱)、生姜1片、生葱1条同海参同滚3分钟,捞起海参用碗盛起,镬里的姜、葱水倒去不用,另放清水、排骨和火腿皮一起滚熟捞起,过清水洗干净,放落海参上面,再加入生姜1片、生葱1条、味精2.5克(5分)、绍酒5克(1钱)、精盐1克(2分)、上汤200克(4两),然后放进蒸笼蒸约1小时,至海参够身为止。干贝洗干净用小碗盛起加入上汤50克(1两),放入蒸笼蒸20分钟取出候用。
3、用镬下沸水,把鸡丁、肫丁下湿生粉拌匀投入滚水,然后把鲜菇、鲜莲、笋花丁、火腿丁、蟹肉等一起泡熟倒落笊篱,海参从蒸笼取出,捡去姜、葱、排骨、火腿皮等倒出碗内的原海参汤不用,把干贝及泡好的什锦丁料倒入海参肚里,然后用大汤碗或大汤窝,把海参碗翻转落大汤碗。
4、用干净镬下上汤1000克(2斤),加入味精5克(1钱)、精盐4克(8分)、酱油5克(1钱)。汤稍滚去净汤泡沫,下少量胡椒粉,调味完毕,取起海参的扣碗,见整块海参朝上后把上汤淋入海参即成。 特 点: 汤清味鲜,乌石参嫩滑,是夏天高级汤菜之一。
 
上一篇: 生鱼片炒胜瓜
下一篇: 时菜炒鹅肝
三峡新闻
宜昌周边旅游
三峡线路

夏游到三峡旅游预定,夏天到三峡旅游,夏游宜昌三峡漂流,乘坐三峡游轮一路逆流而上,三峡游轮冬游线路亮点尽显媚眼,宜昌三峡旅游直通车,畅游三峡,宜昌国际旅行社最优质的长江三峡旅游优惠活动,宜昌中旅与你同行,与快乐相伴,三峡旅游预定网提供长江三峡旅游互联网销售预定,欢迎海内外游客到宜昌游三峡 探神农 登武当 品三国.三峡旅游预定网是国内最权威的三峡综合信息网,提供最新的三峡旅游,宜昌旅游,宜昌旅行社,神农架旅游.竭诚为您服务,三峡旅游热线:0717-6908758 6914798 13607203659


点击这里给我发消息 点击这里给我发消息
三峡旅游热线:0717-6908705 6908766 三峡游船预定:0717-6908758 6914798 宜昌中旅旅游传真:0717-6908780 宜昌中旅联系人:宋浩勇13607203659 13972037548
湖北省宜昌市中国旅行社 新三峡涉外豪华旅游船预订中心 宜昌工商注册号420500000084576 三峡旅游许可证: L-HUB-YC00066 宜昌中旅在线邮箱:sx927888@163.com
----中国三峡旅游预定网,宜昌旅游直通车专线,三峡旅游线路,三峡旅游景点,三峡旅游船,三峡旅游指南,神农架旅游网,宜昌旅游网,三峡游客中心,宜昌国际旅行社----
------ 本站新闻图片来源于互联网,仅用于新闻宣传,其著作权归原作者所有,如果新闻图片侵犯了您的权利请联系我们,我们会尽快删除------

今天点击: 17451 次 昨天点击: 17210 次 总点击: 55069731 次 你IP为:54.198.23.251
鄂ICP备16020806号-3 技术支持:建站中国 百色门户网 一圈旅游网 广西房产网 相约旅游网