宜昌美食汇粹

宜昌位于中国中部，交通四通八达，高山与平原地貌交叠，巴土与楚汉文化交汇，独特的地理环境和区位，形成了富有特色的宜昌饮食文化。

　　纵观三峡宜昌美食，既有川渝特色的麻辣烫，又有江汉特色的甜淡腥，既有河鲜鱼虾，又有山珍野菜，既可品尝到酒店的高档宴席，又可吃到地皮摊的风味小吃。

　　美食飘香长江三峡是有原因的。在这里，有三国名相曹操大设萝卜宴犒劳三军将士的典故；在这里，也有千百年来流传的张飞鱼的美丽传说；在这里，还有传说是西汉时期王昭君脂胭化成的桃花鱼，这种鱼入口满口鲜美，至今仍是春季时节的传统名菜。

　　三峡宜昌的美食与南北菜系相通又有不同：它既有川菜善于利用麻辣而又不囿于麻辣的优点，又有鄂菜善于烹鱼和蒸菜的特长；既有山村田坎的野趣，又有鱼米水乡的清醇。就像三峡的神奇一样，三峡宜昌的美食也总能给人美食之外的遐思。如果你是个美食家，不管你来自何方，在三峡宜昌都能找到你所喜欢的美味。因此，游三峡宜昌，不仅要感受这里的自然风光，更应品尝这里的丰富美味，在饱眼福中饱口福，岂不快哉！岂不乐乎？

　　如果要吃出档次，吃得有排场，你可大胆走进宜昌的星级宾馆酒店，在这里，你不仅可以体验你的至尊，更可以享受三峡特色盛宴的美味。

　　宜昌星级宾馆的盛宴并非普通农家的十碗八扣，而是更多的艺术化了的餐饮美食，且每个宾馆又不尽相同。这种特色的形成与一年一度的三峡美食节不无关系，旅游部门通过举办美食节，使各大星级宾馆酒楼都拿出了自己的特色菜和创新餐，在美食节上一争高下。通过节庆风味名菜的评比，每年都有数十个风味名菜诞生，因此，宜昌的各大宾馆酒店汇集了众多的极品特色菜肴，这些名菜经过组合，便形成各种高档宴席，成为接待中外游客的重要食品。

　　游客如果住进一家星级酒店，你不妨先吃一次酒店特色宴席再说。如宜昌桃花岭饭店开发有“昭君宴”，这种宴席由草原喜讯（冷盘）、天赐良缘（热菜）、芳名千古（主食）组成；宜昌国际大酒店推出的屈原宴，由少年立志（冷盘）、精忠报国（热菜）、千古流芳（点心、主食、茶果）组成；三峡工程大酒店推出的“三峡风情宴”，由土家玉米茶、茶点、凉菜、热菜、点心等30多种菜果组成。

　　宜昌的星级宾馆酒店每家都有获奖的美食作品，这些作品色、香、味、形都十分考究，如宜昌国际大酒店有“天问”果蔬雕和“汗锅珍珠鳖裙”、宜昌桃花岭饭店有面塑“中国娃迎奥运”和“贡茶罐罐鸡”、三峡工程大酒店有冷拼“香溪美人蕉”、长城宾馆有“冰糖炖官燕”和“蚝皇南非干鲍”、宜都大酒店有“三峡糕元”、昭君山庄有“竹香才鱼三宝”、南湖宾馆有“雀巢灌汤虾球”、香岛大酒店有“堂灼过桥鱼”和“虾胶酿辽参”、红星酒楼有“农夫烤鱼”、七十二行民俗酒楼有“怪味鸭”、豪庭大酒店有“香橙山羊盅”、山野大酒店有“干烧小桂鱼”、沙龙宴有“沙龙凤爪”、清江大酒店有“珍珠鱼饺”、盈嘉酒店有“湖蟹阴米粥”、康福山庄有“土家风味肉”、夷陵饭店有“鲍汁灌汤鱼丸”等等，酒店内都还有一批各自的特色菜，他们充分借鉴了外地餐饮经验，收集了地方特色餐饮，使宜昌酒店宴席呈现出品种千奇百态、吃法丰富多彩的良好格局，同时，这些酒店也承接了中外游人主要餐饮任务。

除大型宾馆酒店和星级餐馆外，遍布宜昌城区和各县市区街头巷尾的，是各色各样的小型酒店餐馆,每个小店为了竞争和生存,几乎都有自己的拿手好菜,因此,在宜昌及各县市区的街头巷尾,只要留心,都可以找到自己钟意的美食。有一位美食家走遍宜昌城区大街小巷，对一些小餐馆酒店的特色进行了归纳：西坝江边活鱼鲜鱼；仁寿路巴人一条街是川菜聚集地，尤其以“豆花鱼”闻名；环城北路、福绥路的小面一条街；东门人民路公鸡蛋一条街；中山路是宜昌市老牌饮食经营聚集地；胜利三路鸭肠王的鸭肠；胜利四路宜昌国际大酒店旁边巷子里的艳子酒家有辣子鱼、番茄鱼；隆康路色泽酒家有干锅鸡、牛肉面；隆康路老沈酒家有丸子火锅；康庄路王记酒店有千层饼；培心路交通酒家的各种腊货组成的土家菜；培心路长沙德圆的香菇鲜肉包；红星路的瓦罐汤；福绥路盆盆香店的瓦盆江鲢；福绥路湘西菜馆的干锅鸭肠、梅菜烧肉、乡村小炒肉；二马路关妈酒店的酸辣土豆丝；二马路达达简店的功夫腰片、菠萝虾、沙滩牛肉、香辣蟹；解放路天桥德庄酒店的荔枝味德庄汤、毛肚、腐竹；解放路天桥边重庆仔店的宫廷牛肉；中山路味源酒家的煲仔饭；中山路的热干面、汤包；中山路老周家的田螺；四新横路文字面（豌豆面、炸酱面）；四新横路老叶酒家的辣子鱼；四○三小南国的卤菜；肖家巷独一处的烤鱼；致祥路